中经联播讯 体验烘焙时尚潮流，感受工匠面包的匠人情怀。
2015年，一家以幸福之蓝为主色调的手工面包店开业了，纯欧包、丹麦面包、吐司、乡村面包、调理面包、手工饼干……散发着食物最醇正的味道，勾起了人们味蕾最深处的记忆。
恢复面包的本来味道
在眼花缭乱的烘焙市场，无论是红极一时的“脏脏包”、还是火遍抖音的“小狗慕斯”，现在却无人问津。想要抓住顾客内心的主流印迹，返璞归真的东西才是最打动人心的。工匠面包努力把“恢复面包本来的味道”这件事做到极致，一直在做别人认为最麻烦的事。
面包制作过程中，极少使用添加剂，精湛的面包烤焙艺术无需所谓的天然改良剂也可以烤焙出上等的面包。面粉、水、酵母和盐，一样能制作出令人回味无穷的优质面包。
工匠面包几乎都是纯手工制作的直接法面包，具有效率低，出品低，口感好三大特色，区别于一般的面包店是采用中央工厂生产的冷冻面团来进行加工生产的高效率方式，工匠面包一直以来用最麻烦的方式做最优质的面包。
既是面包店，亦是烘焙工厂
工匠面包秉承最质朴的“工匠精神”，一店铺一工坊，前店后场，既是面包售卖店铺亦是手工面包制作工坊。好吃的面包是搅拌、一次发酵、分割、静置、整形、二次发酵、烘烤这样复杂工程做出来的直接法面包。
每日门店从面粉开始制作，从烤箱拿出来立刻摆在展架上。每日制作新鲜出炉面包，现场分割、处理满足顾客特殊需求。坚持100%纯手工制作，拒绝工厂化批量生产，限时、限量供应当日顾客所需，确保面包风味。
坚持一店一工坊和制造与贩卖一体并不是容易的事，普通面包店内一般只有三四位师傅，但工匠面包一家店面就有近十几位师傅，哪些是受欢迎的面包，哪款面包即将售罄，卖场的人当即判断并给工坊下订单，确保面包口感最佳。
高级手工面包的研究所
工匠面包荟聚了国内外优秀的面包师，拥有二十人左右的产品研发团队，配备了国内和日本的专业研发人员，创业至今，已有1000种以上配方，打造出千款手工面包品种，面包衍生轻食产品，高端手工面包典范店。
每月9日为工匠创造日，工匠面包研发团队每天不断尝试新品研发，一个简单面包，面粉不同，水分不同，酵母不同，烤制时间不同都会有不同的结果，选择最好吃的面包，是匠人不变的初心。同时，还会针对每家店制定个性化配方，依据顾客情况与期待，提出需求研发制造的，不断推出新品，每家店由百余种产品组成，每日匠心出品，限量供应。
安全、安心、安食
工匠面包的产品定位是少点糖，少点油，多点关心，为了将食品安全深入公司人心，工匠面包有完整的食品安全体系和操作守则，从原料检验，到面包制作监控，成品抽查，形成一套完整的品质规范体系。
工匠坚持不使用色素制作产品，所有颜色均为天然食材提取。
工匠坚持不售卖隔夜产品，现烤现卖，只售卖当天。
工匠坚持不使用三无食材，所有原料均为正规进口渠道。
如今，工匠已在2019年突破12家店，现疫情形势下，道路虽艰难，但前进的步伐更坚定。工匠将继续走国内烘焙高端品牌之路，坚持一店铺一工坊，前店和后场，既是面包售卖店铺亦是手工面包制作工坊。以独特的品牌特性，引领烘焙时尚潮流，为致力于将面包成为主食的理想而奋斗。
