随着人们都高呼的要养生保健的热潮越来越热，所以很多人也成为了真正的素食主义者，无论是出于环保，宗教还是健康等原因吧，那么很多专家表示一个人只是吃素也许会出现营养不良的状况，那么如何有效的避免它发生呢，下面一起来看看吧。
并不是一切的素食主义者都缺少养分。这些科学家着重研讨了全素食者的饮食，这些人的饮食中彻底不含动物制食物，比方肉蛋奶以及蜂蜜。相比较而言，蛋奶素食者的饮食就没那么严厉了，他们能够常常食用鸡蛋以及乳制品。尽管蛋奶素食主义者患高血压、高血脂、肥壮、2号糖尿病乃至癌症的几率比一般人低，可是依然也许呈现养分素缺少的表现。
研讨人员剖析了167项对于素食主义者饮食准则科学研讨的数据，而且对蛋白质、钙、铁、维生素B12、维生素D以及欧米伽3的养分构成份额进行了研讨。研讨参与人员希瑟• 菲尔兹(Heather Fields)医师表明，如果素食者的饮食结构不均衡，缺少这些养分素会致使神经紊乱、贫血以及骨病。但是，和大家的成见不同的是，研讨显现素食主义者并没有表现出缺少蛋白质以及特殊氨基酸的表现。实际上，只需饮食结构足够好而且食用足够的蔬菜、生果和粗粮，就能够有用防止养分素缺少。梅奥诊所的研讨人员主张全素食者了解一些养分学常识，而且定时抽血检查来断定自个能否适应这种饮食，防止呈现养分不良的表现。
那么如何才能有杰出的素食饮食准则呢?关键在于用素食弥补动物制食物中的养分素。比方，梅奥诊所主张多食用花椰菜和卷心菜等绿色蔬菜、粗粮和大豆，防止乳制品摄入量缺乏致使的缺钙。除此之外，多食用小扁豆、粗粮、豆腐和核桃能够确保身体摄入足够的蛋白质。
【责任编辑：刘晶晶】
