中经联播讯（赵梓辰 摄影/王柏懿）4月1日上午，山东晨弘人力资源服务有限公司总经理赵允晓的手机响个不停，“赵总，我们一家五人从潍坊中午到淄博吃点烧烤”，赵允晓对中经联播说，“小饼烤炉加蘸料，淄博烧烤频繁登上美食C位和社交C位。淄博烧烤上了央视后，我们服务的淄博齐盛国际宾馆订房量剧增，周末客满订不到房间，今天，来自新疆、江苏、河北、辽宁的朋友都聚到淄博品味‘灵魂烧烤三件套’，烧烤成为淄博的一张亮丽名片。”
烧烤游专列开通
3月31日起，烧烤游专列开通。此次济南至淄博烧烤游周末往返专线列车的开通，将大大缓解周末下午客流量集中的压力，为更多周末从济南到淄博吃烧烤游玩的旅客提供便利。
据了解，专列车次为G9321次，将于16：56分由济南西站始发，途经济南站，于18：08分到达终点站淄博站。返程列车为G9322次，将于18：38分由淄博站首发，途经济南站，于19：44分到达终点站济南西站，这也是淄博站首列始发动车组列车。
该专线动车组列车票价与日常动车组列车票价相同，将于每周五、周六、周日运行，近期淄博火车站一日到发5万人次左右，创下近三年的最高记录。
因势利导，打造美食名片
淄博烧烤此次出圈有多个原因。首先是产品有特色，烤炉小饼加蘸料三件套。第二个原因，是“短视频＋美食”造就了淄博烧烤的裂变式传播。第三个原因，是淄博独特的烧烤方式，满足了年轻人喜欢新鲜感的心理和社交上的需求，引发了大学生的组团打卡。
3月10日，淄博市政府新闻办公室组织召开新闻发布会，释放了进一步擦亮“淄博烧烤”新名片的具体办法——拟于“五一”前后举办淄博烧烤节；拟定3月—11月为“淄博烧烤季”；打造“淄博烧烤+”特色文旅主题产品，设计推出“青春淄博·烧烤季”一日游、两日游线路；在火车站安排志愿者，为往返旅客提供交通、住宿、烧烤、旅游线路等推介服务；主城区42条常规公交线路覆盖33家烧烤店，专门新增了21条定制专线……
种种举措，利民便民。淄博在无微不至服务好每一个“撸串”消费者的同时，也在尽全力“守住底线”。社会治安、食品安全、消防安全等方面开展守护淄博烧烤的护航行动；公安系统全力维护社会治安秩序持续稳定；市场监管部门严格质量检测，做到全覆盖……
在张店区张赵村一品鲜火锅烧烤店，老板乔远坤站在炉前不停的擦汗，手里不停的翻转肉串，“今天周六，从上午十点开始客人陆续到店点餐忙个不停，一到晚上，我这店楼上楼下桌子都坐满啦，院里小地桌是最受欢迎的位置，不提前预定，客人只能等着翻台。”来自乌鲁木齐的沈先生对肉串品质赞不绝口，一边录制视频一边说“大淄博小烧烤，亚克西!”
追溯1.3万年历史的烧烤
淄博，是国家历史文化名城，有“齐国故都”之称，是齐文化的重要发祥地。
有报道称，被列入2022年全国十大考古发现终评名单的临淄赵家徐尧遗址，便发现了距今约13000年的烧烤食物遗存。还有报道显示，淄博烧烤起源于清朝乾隆年间的小摊贩，并首创了用豆腐皮包裹、炭火烤制羊肉串的方法。这赢得了当地人的喜爱和良好的口碑。后来，这种烤肉方式逐渐流传开来，成为淄博独具特色的美食。
烧烤离不开食材。鲁中平原与丘陵相织，唐初时，在临淄西部，有一地界横跨太平岭，与金山对望，交通便利，设为金岭驿，后形成现在的金岭回族镇。金岭回族镇是淄博最大的牛羊产品集散地，为烧烤提供了优质稳定的货源。据了解，金岭回族镇目前有着年屠宰牛1万头、羊1.5万余头的“体量”。
老工业城市正焕发新生机
静水流深，方能致远。目前，淄博已经制定出淄博烧烤地图、淄博游攻略等。消费者来到淄博后，除了品鉴烧烤，还可以顺道去景点逛一逛。这里有中国最美书店海岱楼钟书阁、唐库文创园、中国陶瓷琉璃馆、齐文化博物馆、周村古商城……这些或传统或时尚的景点，都在向人们展示历史古城的全新面貌。
伴随着淄博“强富美优”建设的不断推进，淄博将越来越年轻，变得更富活力、更显朝气、更有锐气，多彩活力的城市切片只会越来越多。一座充满品质时尚气息的活力之城正在崛起。
