中经联播讯（金向友 庄秋风 通讯员 范华芳）为弘扬八闽健康饮食文化，提升团餐新闽菜核心竞争力。2023年12月28日，厦门市首届团餐行业厨王争霸赛，在锦鸿阳食品有限公司成功举办。
本次比赛汇聚了众多厨师，他们纷纷亮出绝活，展开一场精彩绝伦的“味蕾之战”，角逐“厨王”的荣誉宝座。
经过激烈比拼，最终，来自厦门南强后勤服务有限公司的罗小强、赵俊忠凭借柠檬酱香鸡、羊肚菌鸡肉汤和雀巢鸡米庆丰年获得一等奖。
来自厦门禾堂餐饮企业管理有限公司的吴杰、傅程辉以及厦门南强后勤服务有限公司的陈艺彬分获二等奖。
来自御佰味（厦门）餐饮管理有限公司的梁福来、厦门食代佳肴餐饮管理有限公司的夏太全以及厦门南强后勤服务有限公司的向上波、方勇杰和分获三等奖。
此外，来自福建食悦集团有限公司的陈亮、厦门食代佳肴餐饮管理有限公司的夏太全以及厦门南强后勤服务有限公司的厨师罗小强、赵俊忠三组厨师获得最佳菜品创新奖。
本次比赛由厦门市团餐供应链协会主办，锦鸿阳食品有限公司承办，来自20家餐饮企业的近三十支队伍纷纷亮出看家本领，为现场的评委和嘉宾呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴。
圣农集团为本次比赛提供主原材料——圣农老鸡，均是养足300天、6斤重的鸡。其养殖时间较长，肉质柴的特点对参赛厨师来说无疑是一项挑战。为了克服这一难题，厨师们需要运用他们的专业知识和烹饪经验，通过精心设计的烹饪方法和调味策略来提升鸡肉的口感和风味。
评委团会根据准备工作的细致程度、专业烹饪技能、作品的呈现效果以及口味与质感等多个维度进行评分。每位选手的最终成绩由现场表现和作品质量综合评定。
在厨王争霸赛的现场，参赛厨师们展现了精湛的烹饪技艺。随着比赛的启动，厨房内即刻响起了食材下锅的“哗啦”声和汤水沸腾的“咕嘟”声，厨师们的倒油、翻炒、出锅等动作流畅自如，一气呵成，一道道精致的菜肴逐渐呈现。
“肴变万千，直抵舌尖”不仅是锦鸿阳的宗旨，更是本次厨王争霸赛的最佳写照。在这场赛事中，厨师们在短短90分钟内，利用一只鸡创作出三道风格迥异的菜品，运用了五花八门的烹饪技法，呈现出丰富多彩的风味。
厨师们在摆盘和造型设计上同样展现了高超的技艺。他们发挥创意，将每一道菜肴的呈现打造成了一件件精致的视觉艺术品。这些精心摆盘且造型独特的菜肴，充分证明了厨师们的专业技能和无限的创意潜力。
赛事圆满落幕之际，赛事承办方锦鸿阳有限公司董事长陈永妙上台致辞，对各位来宾表示了热烈的欢迎。
陈永妙回顾了锦鸿阳在团餐领域15年如一日的坚守与努力，并强调在当前市场经济形势严峻的背景下，业内同仁更应携手合作、共同抵御行业寒冬。他提倡业内同仁应广泛参与到产品开发、菜品创新以及项目实施落地等各个环节，以激发团餐行业的整体活力和创造力。
