随着科技的进步，被认为是继人工智能、大数据和云计算之后，互联网技术第四次革命性创新的区块链技术，直击食品安全痛点的食品追溯领域越来越多的被应用，或可将为“食品安全”的方程式解开。
区块链具有不可更改性，如果修改，那么后续区块将不再匹配，就会导致信息篡改作废，因此区块链技术这种不可篡改、公开透明性，对于围绕食品安全的溯源领域将有无限潜力。
目前，区块链溯源技术作为排查食品信息来源的一种工具已被为人们所用。在食品安全中，通过区块链+食品追溯，消费者、加工商不仅能实现透明交易，还能查询到这件商品从源头、加工，到出厂、上架、销售所经历的所有历程。
对于政府部门来说：利用区块链+食品追溯，供应链流程可以做到完全透明、可追溯，从食品链条的任一点都可以快速定位到源头，方便其管理、追责。对于商家来说：如果某种食品出了问题，通过区块链溯源技术，商家在短短几分钟之内立即就可以查出问题的关键所在。
对于终端消费者来说：区块链溯源将给其带来便利，消费者只需要通过智能手机扫描二维码，就可以很方便地获取商品信息，诸如产品来源地、生产日期、加工过程、销售渠道等数据。
总的来说，区块链溯源技术不仅仅能够保证消费者食品安全，还能够减少企业生产成本。国内专业的第三方食品追溯平台卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示：区块链+食品追溯，一边是要解决产品数据的真实性，一边是要解决商品的消费场景。只有两边同时进行与做好，区块链+食品追溯才不会变成泡沫。
虽然区块链+食品追溯当下仍面临着种种挑战，不过就如同人们成长过程中所遇到的烦恼，相信只要积极应对，都可以解决。就让我们一同期待区块链+食品追溯成功破解“食品安全”这个方程式，从技术上真正实现可追溯的食品安全，解决食品安全最后一公里问题，成为解决食品安全的完美方案。
