摘要：白酒调百味，一味融世界。
12月9-10日，“2025白酒国际调酒大赛暨中国澳门莲花杯调酒大赛”在中国澳门特别行政区上葡京酒店成功举行。本届赛事由中国酒类流通协会主办，UBCM澳门鸡尾酒调酒师协会联合主办，IBA国际调酒师协会支持，南光国际会议展览有限公司协办，汾酒、牛栏山、剑南春、西凤酒、国台、华都、仁怀酱香酒、郎酒特别支持。
青花汾酒20、牛栏山壹号、水晶剑南春、西凤酒、国台优酱酒、华都清酱酒、台河酒、青花郎……这场以白酒为唯一基酒的国际赛事，不仅打破了白酒的传统饮用边界，更以品类破冰、战略协同、文化沉浸的多维布局，为中国白酒出海开辟了“风味共创、价值共享”的全新航道，标志着中国白酒国际化从“单向输出”正式迈向“全球共鸣”的崭新篇章。
01
多维“预演”，重构出海价值
这场大赛自启动之初便突破单纯竞技范畴，构建起多维度的价值承载体系，为白酒国际化进行了一次全面“预演”。
首先，这是一场意义深远的品类破冰实验。长期以来被贴上“高度数”“香型”标签的中国白酒，在本次大赛中被确立为唯一基酒，成为全球调酒师挥洒创意的核心载体。
白酒国际调酒大赛创始人、中国酒类流通协会主席团主席王新国表示，期待通过各位调酒师的创意，让世界看到白酒的无限可能；通过论坛的智慧交锋，厘清白酒出海的道路与方向；通过品鉴与交流，让更多国际友人真切感受到中国白酒的温度与魅力。“我们不仅是在竞赛，更是在共同探索一种语言——一种能够让世界理解和欣赏中国白酒的语言。各位调酒师创作的每一杯作品，都是在为这种语言的丰富与发展添砖加瓦。”
中国酒类流通协会会长秦书尧则分享了关于中国白酒的三点思考。首先是关于中国白酒怎么酿：中国白酒是世界六大烈酒之一，酿造技艺凝结着中华民族传统文化与智慧，是“天人合一”中国哲学思想的深刻写照。其次是中国白酒怎么喝：随着社会、经济的发展而不断演变，特别是近几十年来，白酒饮用方式变得更健康、更科学，追求更高的品质和品味。第三是中国白酒与调酒：调酒已成为推动中国白酒发展的重要力量。
评委团围绕创意构思、技法熟练度、风味平衡度、呈现美学等多维度展开严苛评审，各大奖项在激烈角逐后尘埃落定。Felipe Castro Castillo凭借出众表现摘得经典组冠军，Michael Moreni则以精湛技艺问鼎花式组冠军，二人均收获了定制奖杯与丰厚奖金。汾酒、剑南春等品牌专项奖的获奖者，也喜提专属定制戒指与相应奖金奖励。澳门本土赛事单元的比拼同样精彩，Florence Vital拿下花式组冠军荣誉，Victor Lok Cheong Wang成功斩获经典组冠军，这两位本土优秀调酒师将肩负使命，代表澳门出征2026年世界调酒锦标赛。
国际调酒师协会（IBA）评委Bruno Santos在品鉴后由衷赞叹：“中国白酒提供了一块独一无二的‘风味画布’，其复杂的香气层次并非传播障碍，而是激发创造力的优质素材库。”这一刻，白酒完成了从“被动品鉴对象”到“主动表达媒介”的角色转变。
其次，这是一场战略协同会议。赛事同期举办的圆桌论坛，俨然成为白酒出海的“行业智囊峰会”。葡萄牙代表提出“构建工艺传承的真实叙事体系”，美国专家建议 “将白酒鸡尾酒嵌入唐人街餐饮消费场景”，瑞典同行则强调“先实现风味认同，再完成文化传递”的务实路径……
中国酒企的回应同样兼具深度与针对性：剑南春阐述 “品质、品牌、品味” 三品协同与 “关键工艺、关键产区、关键标准”三关键战略，西凤酒聚焦“文化共鸣的全球化表达”，仁怀产区则展示了数字技术在酱酒品质溯源中的应用实践……多元观点的碰撞交织，勾勒出一幅兼具雄心与可行性的白酒出海战略蓝图。
其三，这还是一场沉浸式文化体验场。在这里，白酒的消费体验被全方位解构与重构：江南大学的食品科学学者在大师班中，将白酒香气谱系拆解为如同交响乐般的多层级感官体系；米其林星级主厨在汾酒之夜”颁奖晚宴上，演绎汾酒与高端美食的味觉协同效应；国台酒业更借势发布创新产品——融合茅台镇核心产区酱香与西方橡木桶陈酿风味的“岚”酒，以产品本身完成“贯通古今、融合中西”的行业宣言。
02
集体“觉醒”，探寻出海新程
中国白酒行业为何选择此刻，以如此高调且创新的方式“集体行动”？表面看，是市场增长的焦虑与机遇并存。国内市场见顶，出海从“可选项”变成了“必答题”。但更深层的原因，是一场行业认知的深刻变革。
其一，是从“文化输出”到“价值共享”的思维转变。过去白酒出海，总带着“你应该了解我们千年文化”的沉重感；而此次大赛的基调，却变成了“我们提供一种有趣的风味可能，邀你创造属于你的独特体验”。
“这不仅是市场的拓展，更是文化的对话、价值的传递和消费方式的融合。”王新国在致辞中表示，作为一种极具创造力和表现力的国际性酒饮形式，鸡尾酒可以将白酒的深厚底蕴与全球化的调制技艺、时尚理念相结合，能够创造出既保留中国魂、又具备世界味的全新产品与体验。
其二，是从“单兵作战”到“生态共建”的路径觉醒。汾酒、剑南春、西凤、国台…… 这些在国内市场互为对手的品牌，此次同台支持，在广阔的海外市场面前达成共识：首要任务不是内部竞争，而是一起把“中国白酒”这个品类的蛋糕做大。而这场大赛，恰好提供了一个中立、高规格的行业公共平台。
作为大赛协办单位，南光（集团）有限公司副总经理宋晓冬表示，要让中国白酒融入全球消费趋势，并非弱化其文化内涵，而是搭建起人流交流与文化共鸣的桥梁。澳门作为中国与葡语国家商贸合作服务平台，独特定位可以助力中国白酒衔接世界，将白酒产品和文化符号，辐射至东南亚、葡语系乃至更广阔的全球市场。
其三，是找到了最适合白酒出海的“翻译官”与“支点”。鸡尾酒，是全球消费者都能读懂的共同语言，更是白酒文化最理想的“翻译官”；而澳门，这座中西文化交融了数百年的城市，凭借独特的国际氛围与葡语区纽带，成为了白酒出海的绝佳战略支点。选择在这里举办赛事，既显诚意，更见智慧。
03
三重破壁，开启无限可能
这场大赛的价值，不会随着奖杯颁发而结束。它更像一颗投入湖面的石子，激起的涟漪正在推开几扇关键的大门。
首先是打开场景之门，拓展白酒消费新空间。白酒借此正式大规模进入“调制饮品”的想象空间。酒吧、餐厅、时尚派对等曾经难以触及的社交消费场景，因一杯杯精美的白酒鸡尾酒而被打开缺口。这向世界证明，白酒不仅可独饮敬酒，更能用于分享、玩味，融入夜晚的轻松时光。
其次是打开对话之门，建立双向平等交流模式。活动构建起平等双向的对话模式，摒弃单向的文化灌输，转而邀请全球调酒师共同创作。当瑞典调酒师用白酒创作出惊艳作品时，其本人便成为白酒文化的代言人与二次传播者。这种由外而内的认可，比任何广告都更具说服力。
再次是打开创新之门，探索风味适配新方向。大赛为白酒产品创新指明新路径——国际风味适配。国台“岚”酒的发布释放明确信号：白酒可以在坚守风味内核的基础上，实现更多元、更具国际亲和力的外在表达。这为酒企的产品研发注入全新灵感。
归根结底，这次大赛最成功的，是讲了一个新故事。
在这个故事里，白酒不再是古老、沉重、难以接近的东方符号，而是一种充满可能性的、时尚的、待探索的顶级烈酒原料。它把白酒的“国际化”命题，从艰难的“教育市场”，变成了有趣的“邀请共创”。
当澳门的灯光熄灭，调酒师们带着对白酒的新认知飞往全球各地，他们的酒壶里，或许会多一份中国白酒的配方。而那杯融汇了东西方智慧的鸡尾酒，或许会在纽约、伦敦、里斯本的某个酒吧被点单，进而引发一段关于中国风味的对话。
中国白酒的出海，征途仍是星辰大海。但澳门这两日证明，这条路不必总是苦旅。它可以始于一次碰杯，一次共创，和一个足够吸引世界走过来的、精彩的故事。风行水上，自然成文；酒入世界，贵在相通。这场始于澳门的风味对话，已为中国白酒的全球征程写下充满活力的序章。
来源：半岛网
