兴隆，地处中国最南端的海南省万宁市，一个有着浓郁东南亚风情的小镇，以其旖旎妖娆、海天一色的南国风光著称，更以其盛产浓郁醇厚、风味独特、受到周总理赞誉的“兴隆咖啡”而声名鹊起。

而盛名之下的兴隆咖啡，与中国热带农业科学院香料饮料研究所(简称“香饮所”)一群默默无闻的咖啡科研工作者60年的辛勤耕耘和无私奉献形影相随。

咖啡豆从10棵树采不了一桶，到一棵树一桶

咖啡这个原产非洲遥远国度的外来物种，65年前，伴随归侨的到来扎根在兴隆这片湿热的土地上。起初当地农户对咖啡品种、生长习性不了解，品种参差不齐、种植技术不规范、病虫危害严重，长期以来咖啡干豆亩产量仅有30公斤。

1957年，中国热带农业科学院香料饮料研究所的前身“兴隆试验站”成立。如何让咖啡这个舶来品健康成长、提高产量、造福百姓，成为香饮所老一代咖啡人的当务之急。为此，以张籍香研究员为代表的香饮所老一辈专家挺身而出，带领着龙宇宙、董云萍等一大批年轻的科技人员，着手本土化品种嫁接选育。

天道酬勤，换冠改造1年后，咖啡干豆亩产量一下子增加到100多公斤，最高产时达到250公斤。每每提起香饮所，黄亚喜总会情不自禁地说“过去10棵树采不了一桶果，自从芽接了香饮所的咖啡品种，一棵树一桶果”。

随着咖啡品种的改良和产业规模的不断扩大，香饮所加强联合攻关，把高效、优质和安全生产技术标准化，先后制定了咖啡种子种苗、咖啡种苗繁育技术规程、咖啡栽培技术规程、小粒种咖啡初加工技术规范、小粒种咖啡豆分级等标准28项，形成咖啡生产从种植到贸易全过程的技术支撑体系。

与此同时，香饮所编辑出版《咖啡高产栽培技术》、《小粒种咖啡优质高产栽培技术图解》、《咖啡栽培及初加工技术》、《小粒咖啡标准化生产技术》等图册和书籍，免费送给咖农，受到广泛赞誉。《中粒种咖啡8个无性系的选育》获国家科技进步三等奖;张籍香研究员荣获“广东省农村科技先进工作者”和“全国三八红旗手”荣誉称号。

内合外联，出岛入滇

伴随咖啡产业发展，香饮所联合国内科研、生产、教学等单位，构建了从资源育种、耕作与栽培、病虫害防控、产品加工与工程化等全产业链的咖啡研究体系及团队。2015年12月在我国中粒种咖啡主产区的海南省，联合万宁市政府创建了“万宁兴隆咖啡研究院”。中国热科院党组书记李尚兰介绍，以香饮所为依托与当地政府合作，目的就是整合科技资源，组织关键技术攻关，加快成果转化与应用，助推咖啡产业向标准化、规模化、品牌化和效益化健康快速发展，带动地方经济的发展和农民增收。

在服务当地咖啡产业发展的同时，香饮所也加大了对云南等小粒种咖啡主产区的扶持力度。云南普洱市思茅区大开河村全村145户，2004年成立思茅区南屏镇大开河咖啡专业合作社，363户社员，咖啡面积1万亩，是专业的咖啡种植村。通过复合栽培，减少了咖啡天牛的为害和黑果病，咖啡豆品质也得到提高。华红林家的200亩咖啡，由于咖啡豆品质好，年销售收入达50万元。

香饮所副所长邬华松介绍，经过60多年发展，目前我国咖啡种植面积稳定在180多万亩，种植从业人员40万余人，年产值达17亿元，已经成为热带老少边穷地区农民脱贫致富重要产业之一。香饮所立足当前产业发展实际情况的基础上，主持编制了《咖啡优势区域布局(2016-2020年)》，制定了“十三五”期间咖啡产业的优势区域布局，发展目标及主要任务，明确了促进咖啡一二三产业融合的发展思路。

创新“三位一体”模式，张扬兴隆品牌

在新的形势下咖啡产业也面临成本上升、竞争激烈、市场混乱等一系列问题，如何突破困境、转型升级，使传统产业进一步发扬光大?香饮所创新思路，在老所长王庆煌带领下，创建了“科学研究、产品开发、科普示范”三位一体发展模式，在香饮所开发管理的国家AAAA级旅游景区——兴隆热带植物园内，充分展示我国咖啡科技成果，普及咖啡知识，宣传咖啡文化，培育咖啡消费群体。每一位来园参观的人都可以免费品尝到他们自磨、自烤、自冲的咖啡，在自己动手中体验咖啡制作乐趣、感受咖啡文化。

接下来，凭借积累多年的科普教育、科普体验的丰富经验，香饮所第二代、第三代咖啡专家团队，创新理念，指导有条件的咖农创建发展咖啡休闲体验庄园，他们悉心指导海南万宁兴隆“隆苑咖啡”创建种植、加工、销售、休闲体验为一体的新型咖啡庄园建设。把原来的几片菜地和花圃改造成了如今远近闻名的有机咖啡示范园，香饮所选育的咖啡优良品种及畜禽粪便循环利用技术、生态有机种植技术、轻简化栽培技术，在绿色葱茏的有机咖啡示范园中得到了充分的体现。

邬华松告诉记者，据不完全统计，近十年时间，来植物园和示范园品尝体验过兴隆咖啡的游客超过2000多万人次。随着生活水平的提高，我国咖啡消费量每年以10%以上的速度在增长。因此，香饮所将继续加大科技创新，提高兴隆咖啡品质，为强壮咖啡产业、提高农民收入服务，为改善人民生活品质、促进农业供给侧改革服务。