醋是我们做菜调味品，生活中不可缺少的食材之一。很多美味的食物都是靠它调制而成的，它可是美味食材中的大功臣哦，其实它不仅是一种调味品还在生活中起到了很多作用，一起来看看它的用处吧。
日子巧用醋
1、外出简单晕车，如喝下不很酸的食醋水，能够清新精力，减轻晕车表现。
2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可敏捷入眠。假如加入等量的蜂蜜，则效果更佳。
3、有人发作晕厥，可把手帕浸过食醋後捂在晕厥者的鼻子上，影响患者清醒。
4、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时後再用，可除去新瓷器所含的微量铝，防止铝毒危害身体。
绝配1：紫红色的蔬菜
茄子、紫甘蓝等紫红色的菜肴富含花青素，这种植物化学物具有很强的抗氧化才能，有助消除人体内的自由基，削减人体炎症反响。花青素在酸性条件下出现美丽的紫红色，如果条件偏碱性就会发蓝发黑。
因而，在炒紫甘蓝、茄子或许凉拌心里美萝卜等紫红色蔬菜时，放点醋能使菜肴的颜色愈加红亮鲜艳。
绝配2：富含维生素C的蔬菜
与花青素相同，维生素C在酸性环境下稳定，因而烹调马铃薯丝、豆芽等富含维生素C的菜肴时恰当加点醋，可有用削减养分丢失。
除此之外，加醋还会使马铃薯丝和豆芽的口感更脆爽。但需求提示是，假如是炒油菜、小白菜等绿色蔬菜的时分就不要放醋，不然会发黄发蔫。
绝配3：富含多酚的蔬菜
切好的藕片或马铃薯，很快就变成褐色。这是由于在多酚氧化酶的催化下，藕片或马铃薯中的多酚类物质发作了氧化。
酸能按捺多酚氧化酶的活性，因而，切好的藕片或马铃薯能够用加了醋的清水浸泡，以防变色。
绝配4：凉拌菜
拌凉菜时加点醋有多种优点：
第一，能够增进食欲，对口腔味蕾及胃液排泄起到影响效果，协助消化吸收;
第二，醋有极好的抑菌效果，能够有用防止肠道疾病，一起削减亚硝酸盐的发生;
第三，能在很大程度上保护维生素C和B族维生素不被损坏，促进钙、铁离子的吸收;
第四，醋的酸味能够进步味蕾对咸味的敏感性，然后削减盐的用量。
绝配5：富含钙的排骨类荤菜
动物的骨头里富含丰厚的钙质，但这些钙主要以化合物的方式存在，在煮炖时不易溶出。
在熬小鱼、炖排骨汤的时分加点醋，能促进骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。
绝配6：异味较大的食物
醋有去除异味的效果，例如炖鱼炖肉的时分放醋，能够免除腥味，添加香气;炒腰花的时分加些醋能减轻腥臊味;烹调羊肉时加醋有助去除膻味。
绝配7：不易煮烂的食物
炖海带时能够加醋，由于海带中富含褐藻胶等胶质，这些物质不溶于水，加点醋能损坏这些阻挡水分进入的胶质，海带也就能很快炖烂了。
可见醋在日子中有这么多的成效与效果吧，好好使用这个调味品吧，做出更多的美味佳肴给您的家人，小编在这儿您日子幸福美满哦!
