番茄还有一个大众的名字叫“西红柿”，大家再熟悉不过的一种蔬菜啦，西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。而且西红柿 有美容养颜的作用哦，那么什么样的西红柿是最好的呢
番茄品种、颜色、成熟度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。有关数据显示，黄色品种的番茄中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克;红色品种的番茄则含量较高，一般每100克含2~3毫克，最高能达到20毫克。
一般来说，番茄颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色番茄中番茄红素含量相对较低，也就是说，番茄越红越防癌。
此外，夏天上市的番茄中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的番茄，番茄红素的含量比较低。除了番茄，圣女果中也富含番茄红素，并且颜色越红，其中的番茄红素越高，防癌效果越好。
最后，我们需要再次提醒大家的是，不论是什么水果蔬菜，都最好带皮吃，因为很多水果蔬菜的皮中含有有助预防便秘的膳食纤维，还富含有助防癌的番茄红素。去掉了反而减弱了它自有的营养哦。
【责任编辑：刘晶晶】
