有很多人不吃韭菜是由于它强烈的气味，就这么错过了一道美食实在是可惜啊，其实韭菜不仅营养价值高，而且味道鲜美，在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。今天一起来看看它神奇的功效吧吧。
韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
孕妇能吃韭菜花，可是不宜过，或许生食，这么对胃欠好，尤其是怀孕后期，容易导致胃痛胃胀等胃部不适。
1、韭菜的养分价值很高，每100克可食用有些含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克。
韭菜花富含丰厚的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种养分素，是大家“尝春”时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需要。
2、韭菜中这些硫化物还能协助人体吸收维生素B1及维生素A，因而韭菜若与维生素B1含量丰厚的猪肉类食品互相调配，是对比养分的吃法。
不过，硫化物遇热易于蒸发，因而烹调韭菜时需要急火快炒起锅，略微加热过火，便会失掉韭菜风味。
韭菜的首要养分成分有维生素C、维生素B1.维生素B2.尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
3、韭菜还富含丰厚的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、防止大肠癌的发作。
经过上面介绍的那么多，是不是格外想吃三鲜蒸饺、韭菜炒咸猪肉、培根炒韭菜、韭菜虾仁汤、韭菜豆渣饼、韭菜煎凉粉、鱿鱼丝炒韭菜、XO酱拌韭菜、韭菜炒蚕蛹这些美食呢，韭菜能削减对胆固醇的吸收，起到防止和医治动脉硬化、冠心病等疾病的效果。
【责任编辑：刘晶晶】
