河田鸡是世界五大名鸡之一，起源于福建长汀县河田镇。 “白斩河田鸡”(加工洗净，整只河田鸡放锅里，清水慢火煮四五十分钟至熟，起锅切块拼盘，外加葱、姜汁调料)是汀州最负盛名的名菜，色香味俱全 ，被誉为“汀州第一大菜” ，用于“清炖”，营养又滋补。河田鸡多种烹饪皆成佳肴，老少皆宜，营养又美味，深受人们喜爱。由于市场紧俏，供不应求，一些经营者，为迎合顾客消费心里而又缺乏货源，便以次充好，把普通肉鸡说成河田鸡，误导消费，影响了消费者对河田鸡品牌的认知。“邹农河田鸡以健康种养、生态品质、绿色消费、标杆管理、滋补佳品等为着力点，打造禽中珍品这个品牌，让消费者尊享名副其实的世界名鸡的美味和营养”龙岩市邹农生态养殖有限公司董事长廖国奇面对采访如是说。

“邹农河田鸡是选用不经过改良的老品种河田鸡，以天然散养的方式，觅食山上的野草、虫子，喂养的饲料来源于基地自种的瓜、菜、薯类，添加稻谷，再搭配黄芪、扁豆、青皮、陈皮(橘皮)、甘草、桔梗、白术、云苓(茯苓)、灵芝等20多种中草药调制喂养，让消费者吃得放心，吃出美味，在更加健康的基础上达到养生的功效。”龙岩市邹农生态养殖有限公司董事长廖国奇面对采访时郑重地对记者说， “邹农河田鸡是自有品牌，不做则矣，要做则做好做强。每只河田鸡都有二维码身份证，有注明出自哪里，让顾客可追踪，以保障河田鸡的品质及来源正宗 ”。

记者在邹农散养基地看到一群群河田鸡在山坡上啄青草，有的在追来赶去，有的三五成群飞到树枝上听着那此起彼伏不知名的鸟叫声，尽显飞禽的野性，在基地仿佛置身于“鸟”的王国。

河田鸡被列入《中国家禽品种志》、国家级畜禽遗传资源保护名录及中国地理标志产品。河田鸡的公鸡有“三黄三黑三叉冠”的体貌特征。三黄指嘴、皮肤及脚均为黄色，三黑指颈部的一圈黑毛、两个翅尖的半黑扁毛及尾端的黑绿色毛，三叉冠指顶端呈三叉形的鸡冠，为禽中珍品 。

河田鸡古时曾作为贡品进贡朝廷，让皇家尊享，也被选送京都，作为“战斗鸡”每每取胜，被誉为斗鸡之雄而倍受推崇。如今，更以外表绚丽，皮色金黄，肉质嫩滑鲜甜，营养丰富而受世人青睐。

经国家、省、市相关权威机构检测分析，河田鸡蛋白质含量高，氨基酸含量丰富，含人体必须的多种微量元素，牛磺酸含量是普通鸡的30多倍。脂肪少，且大部分为不饱和脂肪酸，含大量对预防高血压有益的精氨酸。常食能改善记忆力、提高免疫力、促进小孩智力发育，河田鸡为上好的绿色食品。

据介绍，邹农河田鸡选择正品河田鸡苗，经原生态无污染环境自然放养，上市时间严格把控，且公、母有别，小母鸡6个月上市，刚好味足，营养丰富，超过时限就下蛋成了母鸡，其肉质便没那么鲜美了。公鸡在30日龄时，人工摘除睾丸的办法进行阉割，而后继续自然放养至9个月以上才准许上市。其肉质更为香滑适口，味道极佳。邹农河田鸡不加任何激素催长，所用饲料纯天然，生长周期是市场上普通商品鸡的三到四倍，而体重更小，成年阉鸡体重2公斤左右、母鸡体重1.2公斤左右。这就为邹农河田鸡的一流品质奠定了坚实的基础，各种有益人体健康的元素含量远高于市场上的普通肉鸡，受到省内外消费者的青睐。

飞到树上栖息的邹农河田鸡

记者了解到，龙岩市邹农生态养殖有限公司，于2015年1月成立，坐落于龙岩新罗区园田塘。是利用福建闽西深山林地建立天然养殖基地，以天然散养的方式，养殖位列世界五大名鸡前茅的河田鸡。公司在闽西拥有万倾丛山，集生态养殖、林下中草药种植、林业特色农产品基地、绿色果蔬生产为一体的特色农场。被龙岩市政府列入“八大珍.八大鲜”之一，2016年被龙岩市政府评为示范企业;2016年新罗区政府颁发新型职业农民实训示范基地;2016年被新罗区总工会评为“工人先锋号”;2017年公司与龙岩学院达成校企合作实习实训基地;2017年荣获国家农业部颁发无公害农产品证书。

公司在龙岩城区建立了15个销售网点，同时通过互联网，微信电商等新型渠道在厦门，福州，广州，杭州，上海等城市开辟营销网点。邹农河田鸡在客户下单后才宰杀，全程无污染包装。本埠几个小时送达客户，外埠不超过24小时送达客户以保障鸡肉品质。年产值超千万元。

董事长廖国奇(右)与主编赖衍先

董事长廖国奇表示，以公司十合作社十基地十农户十贫困户的发展模式，公司将加快家庭农场的加盟建设，实现年出栏15万羽，同时积极筹措资金建设定点屠宰场，兴建创业孵化基地，打造品牌，加强动物疾病防控和检疫，实现公司统一供苗，统一防疫，统一养殖模式，统一供料，统一屠宰 ，统一管理，统一品牌，统一包装，统一销售“九统一”。带动村民发展，为贫困户提供优质服务，取得共赢，实现精准扶贫，共同致富。“把世界名鸡(河田鸡)产业发扬光大” 董事长廖国奇信心满满地说。

(采访者，赖衍先，媒体主编，微信/电话18695722196，先后在多家中央媒体工作，曾任媒体专栏调解员。对心理学、国学、传统文化有较深的研究)