——专访黔馨阁餐饮店经理张元敏女士

【中国经济新闻联播深圳讯 记者申成勇报道】 俗话说：“民以食为天”。在吃这方面，中国人可谓是“登峰造极”了，上至天上飞的，下至海里游的，都可以被拿来做成美味佳肴。经过历史岁月的沉淀，中华美食中以“八大菜系”最为出名。“八大菜系”之中，湘川菜又因其选料严格、做工精细、质鲜味美等特点而名扬天下。

黔馨阁餐饮店外景

黔馨阁餐饮店吧台

餐饮作为最贴近生活，最快速变化的行业，关系着国计民生，随着人民生活水平和消费水平的不断提高， 舌尖 消费已经成为我国巨大的一股拉动消费的力量。成立于2017年的黔馨阁餐饮店在走多元化的同时，将各大美食相互融合，调配出独一无二的“黔馨阁”美食。在可持续发展中，不仅在美食方面受到了市民的一致肯定，且凭借着优质的服务、优雅的就餐环境，取得了良好的经济收益与社会效益。日前，本网记者对黔馨阁餐饮店经理张元敏女士进行了独家专访。

张元敏告诉本网记者，千里之行，始于足下。餐饮店最大的特色就在于它的味道，因此，黔馨阁餐厅自成立以来，传承了湘川菜的特色之处，重视质和味，口味较为香辣，力求辣中求鲜、麻中求美，并且积极吸取外来饮食中的许多优点，重视积极借鉴、吸纳、消化外来饮食文化的先进方面，进而融会贯通于“黔馨阁”美食之中。

香辣、奇味鸡煲

市场是发展的，需求是变化的，随着人们生活水平的提高，精致餐饮、健康餐饮才是发展的最终方向。如果“黔馨阁”始终停留在低价和口味上，就难以再高。要持续发展，关键还要在打开市场后，使“黔馨阁”美食朝着精致化、健康化的方向发展。

色香味俱全的猪肚鸡

张元敏告诉本网记者，做大做强餐饮业必须在四个方面下功夫，推动产业升级，这样才能成为餐饮业的翘楚。一是经营连锁化：服务性企业做大做强，连锁经营是必由之路。二是产业链条化：要根据市场需求打造产业链，促进“从田头到餐桌”的供需对接，建设一批大型可溯源原料、辅料、调料生产加工基地，完善物流业、烹饪教育和培训业等相关产业。三是文化内核化：湘川菜承载并延续着千年湘川文化；另一方面，注入了鲜明湘川文化的湘川菜在当代餐饮市场上释放出独特的文化魅力，具有极强的文化号召力。四是营销现代化：营销的核心是打造品牌。

黔馨阁餐饮店经理张元敏女士接受中国经济新闻联播采访

据记者了解，2017年于餐饮行业来说是关键性的一年，去年中国餐饮整体收入已经和美国大体相当，今年很有可能将超越美国成为世界第一大餐饮大国。其实，不管是餐饮的再次出海还是洋快餐变国企，都彰显了一个餐饮大国应有的姿态。不可否认的是，虽然总体体量相当，但实际上我国餐饮发展水平与发达国家相比，在标准化水平、组织化程度、经营管理上都还有一定差距，而这些也将是2018年餐企的努力方向。

大厨在可视的厨房内匠心烹制美味佳肴

就像我们到一个陌生城市会第一时间寻找到星巴克、麦当劳、肯德基，在那里消费不用担心消费被欺骗、口味不习惯等。消费升级一个重要部分，就是品牌化消费——消费者会首选有品牌形象、品牌感觉、品牌口碑、品牌个性的商品和商家进行消费，品牌已成为一个重要的消费入口。

文化与美味环境的完美融合

走进黔馨阁餐饮店，扑面而来的是一股清爽朴实之感。店内装修大量采用传统的贵州元素，充满了走遍大地神州，最美多彩贵州的清爽感，再加上个性十足的文化氛围，两者的奇妙融合，让人仿佛置身于大自然之中，清爽与优雅在这一刻被发挥到了淋漓尽致。此时此刻，柔和的灯光洒下，更是为“黔馨阁”增添了一丝神秘色彩，给人更完美的视觉享受，创造了一个时尚、优雅的就餐氛围，是深圳市民亲朋好友聚会的首选之地。

张元敏接受中国经济新闻联播采访时表示，“黔馨阁”致力为传承与发扬饮食文化而艰苦奋斗。“黔馨阁”餐饮店，正如其名一般，将最美贵州的传统美食与湘、川菜等诸多有机菜相融合，形成了天下美食归一家的壮举。食客们在““黔馨阁””餐饮店，就能随时随地、原汁原味享受到各地精美佳肴的风味。

同时，“黔馨阁”作为美食的缔造者，饮食文化的传承者，它坚持以“传承中华民间传统美食文化而不懈努力”为使命，以“爱就是在一起，吃好每一顿饭”为企业精神，以“推动中华民间传统美食不断创新与发展，成为中华民间传统美食文化的代名词”为目标，坚持高品质的出品，用心选取高品质食材，致力于为客户打造时尚化、专业化、标准化的餐饮门店。

展望未来，“黔馨阁”将始终以传承中华饮食文化为己任，不断研发“安全、营养、美味”的高品质美食，为客户提供更优质、更高效、更经济的食品服务。