这两天北京蔬菜的上市量日环比快速增加，菜价连续上涨的势头得到遏制，从昨天开始蔬菜价格掉头向下。
“连续三天，大白菜每天都在降价。”1月30日，记者在位于朝阳区管庄的新发地直营菜店看到，大白菜售价从最开始每斤近4元，降到今天的2.2元。记者走访超市发、家乐福、永辉等多家超市看到，随着人员逐渐到位、超市进货量加大，前几天蔬菜短缺的现象没有了。
记者从北京新发地了解到，这两天北京蔬菜的上市量日环比快速增加，菜价连续上涨的势头得到遏制，从昨天开始蔬菜价格掉头向下。
超市里，大白菜、圆白菜供应量增长。
白菜足量供应，市民从买三五棵到只买一棵
记者今天在家乐福四元桥店看到，店内各种蔬菜品种丰富。大白菜每斤1.98元，胡萝卜每斤2.49元，洋葱每斤3.49元。工作人员介绍，前几天确实存在商品卖光了补货不及时的情况，大多出现在白菜、土豆、面粉等民生用品上。但这两天菜源充足，如果出现部分产品销售一空的现象，第二天早晨能及时补足。
据家乐福负责人介绍，1月30日，共100吨蔬菜供应京津地区28家门店。超市内其他各种产品也备货充足，不存在短缺的情况。
在管庄美廉美门店，前几天菜摊上蔬菜供应短缺，基本上是上多少卖多少。今天超市菜上多了，导致卖不出去，到下午时，超市采取“买一送一”的优惠，促销价小油菜4.9元两袋、香葱3.9元两把。“花了14块钱，买了一堆菜。”市民阎先生说。
在超市发门店，仍然坚持10种菜低于北京市监测的价格销售。相关负责人介绍，连续5天，果菜配送量逐日大幅递增，分别是120吨、180吨、200吨、250吨、300吨，“配送量也在不断地突破果菜配送能力的极限。”
据介绍，在春节人员极度缺乏的情况下，员工已经连续5天连轴转了。这几天配送量最大的就是大白菜了，“前几天确实存在顾客抢购大白菜的现象，基本每人都要买走3棵至5棵，但当看到货源稳定充足，今天午间开始，抢购蔬菜的问题有所缓解，大部分顾客只会购买一棵白菜。”
连续5天，超市发果菜配送量逐日大幅递增，配送量最大的就是大白菜。
新发地蔬菜供应量增，价格开始下降
1月30日，记者从北京新发地了解到，1月29日，新发地市场蔬菜的加权平均价是3.71元/公斤，比去年正月初五（2月9日）的2.10元/公斤上涨了76.67%；比1月28日（农历正月初四）的3.77元/公斤下降了1.59%。
1月29日，新发地蔬菜上市量1419万公斤，比去年同期（正月初五）的906.5万公斤增加56.54%；比1月28日的1049万公斤增加35.27%。据新发地统计部门负责人介绍，1月28日（正月初四）的菜价，达到今年春节期间的最高点，也是近几年正月同期的最高点。随着蔬菜上市量的增加，1月29日蔬菜价格开始调头向下。
据介绍，这几天市场动员商户提前返回市场，成效显著。正月初二，市场蔬菜的上市量虽然明显高于去年同期，但是，由于大批零售商、超市的集中采购，菜价出现快速上涨。应对这种供需关系的变化，市场先后实行中层干部停休及全员停休的对策，并连续召开市场经营百强及单品大王、文明经营户动员会，发出通知，要求他们尽快返回市场，调运蔬菜进京。
湖北蔬菜难进京，拉动部分蔬菜走高
尽管市场蔬菜的上市量连续几天快速增加，但是整体价格下降的幅度相对较小，价格下降迟缓的主要原因是地头价格涨幅明显。
如河北冬储大白菜，春节前出窖的价格一般维持在0.5元/斤上下，市场批发价0.6元/斤-0.8元/斤之间，正月初二以后，出窖的价格连续上涨，到1月29日，已经上涨到1.5元/斤-1.7元/斤。使得市场批发价维持在1.8元/斤-2元/斤的价位，难以有继续下降的空间。
福建漳州的莴笋，包地的收购价在去年12月初曾经达到8000元/亩，由于种植面积加大，1月初下降到4000元/亩-5000元/亩，正月以后又快速反弹到8000元/亩。
另外，湖北蔬菜难以进京，拉动部分蔬菜价格走高。目前正是湖北大白菜、圆白菜、白萝卜、菜花（实心菜花、花菜、花椰菜）大量上市的季节，不仅供应北京市场，还要供应全国多地。这部分蔬菜调运不出来，河北冬储大白菜出现短缺；河北暖棚圆白菜出现短缺；云南菜花出现短缺；四川、重庆白萝卜变得紧俏。
目前露地圆白菜暂时来自四川西昌，西昌圆白菜的种植面积明显少于湖北，全国各地的批发商集中到西昌收购，西昌圆白菜的价格也出现连续的快速上涨。更主要的是，西昌的圆白菜禁不住这么大量采购，也就能维持10天左右，后续产地主要靠江苏徐州到南通一带的圆白菜，这里圆白菜的上市期还需要半个多月，供应链衔接的茬口出现断口。
新发地有商户介绍，随着疫情的发展，农村多有挖沟封路现象，收购难度增大。这种现象河北、河南都有，菜车难以到达地头，人工费用增加明显。
后期蔬菜价格还有下降空间
上述负责人介绍，随着商户继续返回市场，供应量会继续加大。“商户返回市场时，都会带着蔬菜进京，而收购蔬菜有一个过程，尽管市场已经发出动员，商户并不能马上空手返回。所以，正月初五以后，还会有大批商户陆陆续续返回市场，蔬菜的供应量还会继续增大。”
近期市场上销售的白萝卜，分别来自四川彭州至浦江一带和重庆潼南一带。每车的运量在25吨-30吨（5-6万斤），当地严查10人以上的聚集，使得白萝卜从拔萝卜、洗萝卜、装袋、装车的用时延长，到市场的时间推迟。前几天由于白萝卜供应没有实现无缝衔接，价格涨幅明显，随着后续上市量逐渐稳步加大，价格也会明显下降。
春节期间，产自浙江温州至福建莆田一带的散菜花（青梗菜花、有机菜花、散菜花）的价格也逐渐上涨，上涨的原因是当地出现了连续降雨天气，收购出现困难。最近两天，天气转好，农户可以下地砍收，昨日上市量增加明显，价格有所下降。后期，随着上市量进一步增加，价格还有下降空间。
