▲湖南洞窖酒业公司董事长袁勇国
中经联播9月16日讯（廖文艺 吴大燕 通讯员 盛禾福家） 我所认识的酝酿柑橘果酒白兰地的湖南人袁勇国 ，是湖南省邵阳市新邵县坪上镇人，上世纪五十年代出生，1977年恢复高考的首届大学生、化学专业，1980年， 分配到新邵二中从教，后担任校长，从教36年。
我是惊闻了一个朋友的介绍，说新邵坪上镇有个老师，能把大批大批卖不出去的柑橘酿成甘甜浓烈的果子酒，又叫白兰地，十分让我心动，使成立刻促成了去采访的行动，那是2012年的春天。要知道，白兰地是世界上最负盛名的一种酒，以水果为原料酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，另外还有有苹果白兰地、有樱桃白兰地，欧洲人饱满深情地赞美白兰地“没有白兰地的餐宴，就象没有太阳的春天”。
白兰地虽属于上等好酒，我国大众知之不多，因为白兰地酿造工艺复杂、价格昂贵，如马爹利，轩尼诗、拿破仑等都是白兰地，湖南酿酒界出了一个奇人，一个中学教师就能将柑橘白兰地轻轻松松就造出来了，而且其品质不亚于世界盛名的法国白兰地，这不，他将开创了中国白兰地的崭新篇章！，见到他时，他和蔼可亲，彬彬有礼，是谦谦有礼的学者型先生，从他炯炯有神的双目中，记者看出了他的坚毅、执着与智慧，是的，他为了造出中国白兰地，他已经苦苦求索了10多年，他是在承包荒山种植上千亩柑橘惨遭滞销的情况下，开始独研独酿柑橘果子酒的行动。功夫不负有心人，从初次酿出酸酸的果子酒，到如今酿出的达到国家检测标准的白兰地，他的付出结就了金果。他酿出的酒，口味甘洌，醇美无瑕、饮后很长一段时间，饮酒者还能感觉到水果香味萦绕不散。当袁勇国将柑橘果酒送去检验后，检验指标一出来，让检验员异常惊讶，问：“这是你酿的？”袁勇国自豪地回答：“是的”。因为检验报告显示的理化生指标太好了，大大优于国家《蒸馏酒及配制酒卫生标准》制定的行业标准，这是湖南第一人，能不让检验员惊讶？！
▲公司柑橘园基地之一
袁勇国从初中时就喜欢化学，考上大学后，毫不犹豫就选了他喜欢的化学专业。因为化学充满了变化无穷的魅力，在生活和生产中，化学又处处凸显了它的实用性。我国著名化学家徐光宪院士表示，若没有现代化学化工技术，世界粮食产量可能减半，而人类的平均寿命也将缩短20多年，胸怀大志的袁勇国在校期间凿光映雪勤奋苦学，希望自己能像院士那样造福于社会。
然后毕业季来临，正值青春飞扬的袁勇国需要作出艰难的选择，是继续深造，还是回家乡？原来，他有兄弟姐妹8人，自己排行老二，好几个弟弟妹妹需要人照顾，最小的尚在蹒跚学步，就这样，袁勇国思量后，大学毕业后选择回乡教学，可以照顾弟妹。
袁勇国的家处在雪峰山脉东侧，天龙山下，山川毓秀，袁勇国为家中经济计划，认真考察后，决定在教学之余，带领弟弟妹妹上山开荒，种植椪柑树，椪柑、有柑橘之王之称，而这里的土壤条件好，富硒含量达到0.685毫克/公斤，长出来的椪柑又甜又有营养，袁勇国这一干，就没停不来，二十多年，一共种植柑橘3000余亩，是目前邵阳地区规模最大的柑橘种植区，年产700万斤。回想当年艰辛，袁勇国说，莫说种植的辛苦，光在山中一锄头一锄头地修路，都修了20多里。
让当地领导和群众最为钦佩袁勇国的，就是他在业余时间开荒种柑橘，丝毫也没有影响自己的教学工作，他从1980年到新邵二中教学，2016年退休，36年，兢兢业业、勤勤恳恳，从来没有因为自己的事情耽搁工作，从老师干到了校长，而今，桃李遍天下，开荒座座山。
如果说，从老师到开荒种柑橘，是一个迫于生计的艰难转身，那么，我们来听听，袁勇国又是如何从种柑橘到进入酿酒业的呢，这或许是一场化茧成蝶般的华丽转身…
▲公司驻地寸石镇风景之一
2008年，在社会上出现短信，谣传广元地区发生大规模柑橘大实蝇虫害，不要吃柑橘，结果导致全国柑橘大滞销，上至国家农业部副部长、下至各地分管农业的副省长、市委书记纷纷带头吃柑橘来辟谣，效果依然不理想，全国整个柑橘种植产业还是损失近百亿，远在千公里之外、湖南深山处的袁勇国也受到牵连，堆积如山的柑橘销售不出去，袁勇国看着又甜又香的柑橘就这么白白地烂掉，无限惋惜、心痛至极啊。
伤心归伤心，有大担当的男人身处逆境，更须坚强，袁勇国想，如果把柑橘酿成美酒，就不用担心柑橘卖不出去了，也不用浪费粮食酿酒了，岂不一举两得。于是袁勇主动查询相关资料、寻访业内专家、，业内权威人士告诉袁勇国，要酿出很好的白酒，目前还有很多技术尚待攻克，袁勇国没有因此止步，反而激起了自己攻坚克难的勇气，自己教了一辈子化学，自己很多学生都成了化学博士，酿酒无非就是一系列化学反应，把糖类最终转化为乙醇而已…
说干就干，袁勇国开始购置设备、研究最先进的酿造技术、动手设计自己的工艺流程，夜以继日地观察酿造过程中柑橘的系列变化，科学带给人们的是金光大道，但科学家的攀登之路往往是异常艰难和曲折的，历经几百个日日夜夜的实践，袁勇国迎来的是一次次的失败和不尽人意，在低谷的时候，袁勇国激励自己，如果把这个事情做成功了，岂不是实现了自己青年时期选择化学专业以造福社会的梦想吗！
作为湖南人，除了有心怀天下的梦想，有敢于大胆实践的霸气，更有勤于思考的灵气，袁勇国一边钻进科学理论前沿，重新用化学物理理论(Chemical physics)来指导自己的酿酒工作，一边不断修改酿造工艺流程，“莫嫌天涯海角远，但肯摇鞭有到时”，数载苦心钻研，在袁勇国愈6旬的年龄，终于迎来了成功的喜悦：那是澄清晶亮的美酒让周边十里飘香，人们闻香而至；那是清冽、醇和的口味，让饮者赞不绝口，饮后特殊的柑橘芳香久久萦绕；那是袁勇国把酒送检后，酒的高品质让检验员大吃一惊，情不自禁伸出大拇指的神情；那是三大革命性创新技术能够造福社会的未来广阔前景…
第一大技术就是相比传统酿造技术，袁勇国酿造法极大地降低了酿酒过程中产生的有害物质，比如甲醇，采用袁勇国酿造法的成品中已经检测不到甲醇。相反，在传统酿造法中白酒中含有甲醇的，那是生产发酵过程中不可避免带来的有毒化合物，但其含量微小，在国家标准可控范围内，不会影响人体健康的，即使白酒长时间储存，也不会完全挥发掉的可以说，袁勇国让现代健康酿酒跃上了一个暂新的台阶。
第二技术就是可以改变以传统粮食作主要原料酿造白酒，我国人多、地少、粮食不足情况，而我国水果资源丰富，但目前生产的果酒，大多为甜酒或饮料，保存期短，袁勇国的技术发明能够把一切糖度较高的水果、蔬菜均可作为酿造高品质白酒的原材料，解决了不用粮食生产或尽量少用粮食生产白酒的关键性技术问题。
第三大技术袁勇国的酿造工艺的改革，发酵原液分离蒸馏技术效率达到了传统工艺的几十倍，原浆出酒率非常快，彻底告别了勾兑，而且酒质口感柔和，香味清新天然，不需要任何香精等添加剂，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。
人们问袁勇国，你酿出如此美酒，取个什么名字？袁勇国不假思索地说，我这个酒就叫“真佳火”，人们笑着说，这个名字有点俗。但袁勇国喜欢这个名字，他认为，自己原本是一名化学老师，既然选择了酿酒，就应该为社会酿造出真正的东西、好的东西，而不是假的东西，不好的东西。
在简书上有一段话解释“真家伙”：“真正的能给到自己帮助的人和事，并不会以华丽丽、让人欣喜若狂、让人百般留恋的姿态来到你面前。”这段话也许是对袁勇国先生最好的注释，他在我们身边，显得那么朴实、低调，然而他真的是一个真家伙，他酿造的美酒和他的酿酒技术却是真真实实能帮助每一位爱酒的人，更能造福我们的社会！
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