湖南永和食品有限公司位于湘鄂赣三省交界处的平江县，是一家集鸭制产品的研发、生产及销售于一体的熟食企业。公司自2010年成立到现在只有短短的五年时间，却攀登了一个又一个高峰，其主打品牌“食为先”系列产品深受广大消费者青睐;公司一期投资仅5000万元，现在已拥有两处标准化生产规模基地，年生产能力达2万吨，年产值近3亿元;公司注册商标先后被评为省、市“名牌产品”，在“2014中国中部(湖南)国际农博会”上，“食为先”系列鸭制品熟食更是一路过关斩将，一举夺得金奖，成为行业翘楚。

平江县委书记汪涛(左二)在永和食品调研

公司产品荣获中国中部(湖南)国际农博会金奖。图为公司董事长余永松现场受奖。

“小”食品缘何能成就大事业，永和成功的秘诀又在哪里?近日，记者就此专访了公司董事长余永松。

永保品质，以安全生产夯实品牌之基

采访刚开始，余董就深有感触地说：“永和是做熟食的，食品安全，关乎每个人的健康和生命，对老百姓来说，是天大的事，对企业来说，更是生命线。从成立的那天起，我们就把食品安全这柄‘摩克利斯之剑’高悬于头顶，并以‘食为先’为名注册了商标，常给自己敲警钟，坚持用良心做好产品。”

作为生产标准的执行者，永和坚持把尚德守法作为永恒的价值取向，以法律法规、行业规则和道德规范约束企业生产、管理的每一个环节。公司严格落实国家标准要求，重点把好原材料“验证关”、物质添加“配料关”、生产过程“控制关”、生产现场“规范关”、产品出厂“检验关”、产品质量“溯源关”这“六关”，从严执行查证验货、购销台账、生产过程控制，杜绝使用非法添加物，规范使用添加剂，及时排查、整改食品安全隐患。

工欲善其事，必先利其器。为了从硬件上保障无菌生产，永和食品引进了全自动加工生产设备和先进技术，通过采用一体化自动流水线，以国际标准为基础，做到质检设备与生产、加工设备高度协调配套，同步进行，全程监测，绝不允许一包有质量问题的产品流入市场，使整个生产过程真正做到了“与细菌绝交”。 善天下者，天下亦善之。抓产品质量安全，永和坚持从每一位员工抓起，以“共创、共享、共自勉，同德、同进、同开拓” 团队理念，加强员工队伍建设。持之以恒地对员工进行《食品安全法》及相关制度、卫生知识等内容的培训教育，使每一位员工进入企业的第一天起，就树立强烈的安全责任意识，严格按照生产规程操作。同时，想方设法关爱员工，常态化开展户外拓展、郊游、志愿服务等活动，活跃工作生活氛围，增强员工的集体荣誉感和归属感。余董介绍，公司营销总监张秀全曾多次讲过，“身为一个异乡人，永和让他感到了家的温暖!” 正是因为有了严格的机制、先进的设备和一流的员工，永和关于食品安全的各项措施才能原原本本地落实到位，永和食品才能永保品质。2013年，公司注册商标“食为先”通过了“ISO22000:2005国际食品安全管理体系认证”，公司也先后获评“湖南省清洁生产企业”、“湖南省质量信用AA级企业”。

创新致远，以精心研发铸就品牌之魂

有了强健的实力作为基石，永和开始寻求企业的长远发展。凭借敏锐的市场洞察力，永和不断加大创新力度，研发新型产品，着力为广大消费者提供能触动味觉深处的健康美食，力创鸭制产品的品质标杆。

公司十分注重吸收高、精、专技术人才，在600多位员工中，汇聚了一大批执着于鸭制产品深加工的科研团队，这些朝气蓬勃、触觉敏锐而又深具专业技能的年轻人的加盟，使得永和成为一家创新型食品企业。公司还定期对生产一线的工人进行技术培训，保证了研发与生产的无缝对接，引导员工共造一流产品，同创一流企业。

技术革新催生产品升级，永和公司先后投入大量资金引进先进的自动化生产设备，生产过程中的配比、计量、调控均采用自动微调机控制，生产车间建立了标准化净化无尘车间。建成了透明式的生产及食品安全检测为一体的产品研发中心，专注于鸭制熟食产品的口味改良，工艺创新。

谈及品牌创新，余董信心满怀地说，“现在，永和正以每年50%的速度稳步增长，我们的核心团队已经有能力、有信心支撑企业健康快速发展。”目前，公司开发生产的“食为先”“辣腮咯”已涵盖香脖、鸭翅、鸭肠、鸭肚、烤肠、鸡爪等多个品种，有香辣味、酱香味两种风味，能够满足不同消费人群的需求。特别是 “辣腮咯”品牌的命名，既表明了熟食“辣”的特性，使人不禁联想到“湘妹子”、“川妹子”食辣而美，从而心向往之;又契合了湖南方言中的口头禅的谐音，寓含“最棒”、“最牛”的深意，闻名即可触动消费者味觉深处的欲望。

和会天下，以开放视野绽放品牌之光

在永和人看来，企业发展的最高境界是，通过提供产品和服务，不但自己能获得可持续发展，能让消费者永葆满意，还能让经销商获得长久的经济效益和社会效益。基于此，他们坚持以开放的视野博弈于商潮，和会天下，创新共赢。

近年来，“食为先”“辣腮咯”产品先后参加了第88届中国成都糖酒展览会、2013湖南(香港)绿色农产品展、2014中国(长沙)国际食品展、中国中部农博会等展会。在历届展会中，永和食品无论是外观和口感，还是食品安全、企业文化、健康理念等方面，都获得消费者、代理商和经销商的一致好评，同时也学习借鉴了先进经验，推介了永和品牌。2014年，公司还被北京大学认定为“中国民营企业转型成长培育工程指定实践基地”。

一直以来，永和十分注重品牌推广，致力于让永和产品走出湖南，推向全中国。经过长期的发展，永和打造了一支成熟的销售精英团队，经销点布满全国近90%的地级市，越来越多的消费者选择永和、信任永和。为了顺应市场发展的潮流，让消费者能更加时尚、快捷地享受公司的产品，公司将发展目光投向了电子商务，经过一段时期的积累，永和电商版图已经覆盖阿里巴巴、淘宝、天猫、京东、一号店等网络平台，依托“互联网+”的全新经营模式，每年创造了上元亿的销售额。

采访即将结束时，余总坦言，“如果说有成功的奥秘，那就是产品研发精心，生产控制细心，营销合作舒心，消费购买放心。正是我们做好了这‘四心’，使得产品‘以味悦人，以质取胜’，取得了行业领先的效果。作为食品行业的一份子，今后我们一定为食品安全作出表率，成为有使命感、有责任感的企业。”

海尽天是岸，山高人为峰。永和的成功证明了一条普遍真理，品质保障能使企业“做实”，创新提升能将企业“做强”，与时俱进能把企业“做优”，只有既实且强又优，企业才能在市场经济中勇立潮头。站在全新的起跑线上，今天的永和食品，正朝着引领鸭制品行业消费新潮流的目标阔步前进，其“诚信立足、创新致远”的精神正在绽放最耀眼的永和之光。