【中国经济新闻联播讯 记者小飞 通讯员 福龙】在著名上高保卫战旧址不远，一家酒企从小到大蜚声业界。当外界将探究的目光瞄准冷继华时，这位掌舵人笑笑说：这要归结于“五好”：山好、水好、曲好、人好，景好。
冷继华是中国“丛林发酵”型白酒开创者——上高县五谷村酒业集团董事长、上高工业园企业家商会常务副会长兼秘书长、宜春市传统文化艺术协会名誉副会长。
华丽转身创酒业
冷继华1967年出生于上高县泗溪镇，1983年7月中学毕业后顶替父亲公职进入江西第三机床厂当工人。该厂是当时上高县经济效益最好的企业，他的工作很是让人羡慕。1991年，全国掀起“下海潮”，担任该厂团委副书记的冷继华受一位朋友“蛊惑”，出人意料地辞掉了“铁饭碗”，前往深圳打工。次年他辗转来到海南打工。
他在一家日资企业，从普通基层管理干到了部门经理。公司还派他前往四川、山西等地做老总开拓市场。此时他收入不菲，按说该知足了吧？可是，有着创业梦想的冷继华并不甘心一辈子打工，他决心创业。
1995年底，冷继华毅然离开海南，回上高创办星宇机械厂。该厂生产水泥机械、陶瓷机械、塑料机械、矿山机械的配件。1999年，冷继华又创办了上高第一家民营陶瓷企业星宇陶瓷厂。
2009年，他的一位朋友收购了上高县第三酒厂，改名为五谷村酒厂，但经营状况不尽如人意，希望他能接手经营。短暂的思考后，他大胆接受了朋友的建议，从此开始“醉美”的事业。
精准定位创特色
两度濒临倒闭的酒厂如何振兴？
冷继华仔细分析了酒厂经营情况，果断决定将产品定位于中高档，不贪大求洋，瞄准小众客户，酒厂生产全面升级转型。
定位明确后，特色就显得尤为重要。冷继华创新发酵模式，开创丛林发酵白酒。一般白酒发酵采取室内酒窖发酵。冷继华另辟蹊径，采纳中国白酒界泰斗梁邦昌先生建议，运用其首倡的“丛林发酵、山涧洞藏”理念打造白酒酿造基地。从此，中国白酒版图开创了“丛林发酵”先河。这种发酵方法就是将已蒸熟、加了酒曲的谷糟装进酒瓮，半露半埋于一片松林地里发酵。
好产品还要有好营销。他大胆推行体验式销售。冷继华说：“我们不靠营销赢天下，而靠产品质量赢天下。我们采取体验式营销，完全是出于对我们产品的自信。”
如今，消费者走进五谷村，会看到五谷山房内开设了白酒讲堂。专设品酒室供消费者免费品尝。向全国拓展时，他在县级及以上区域推出五谷山房加盟——设立高端白酒酒体验营销馆式连锁店。他的目标是5年内在全国设立500家连锁店。目前，五谷山房遍布上海、广东、湖北、福建、海南、南昌、萍乡、宜春、吉安、赣州、上饶等地。仅南昌一市就设立了3家五谷山房。
在上高，五谷村是酒厂，更是景区，而且是国家4A景区。体验式营销另一个显著特点就是酒厂与客户互动，客户全过程了解酿酒工序，还可品尝五谷村酒的品质。
随着前来的客户越来越多，冷继华大胆创新，将酿酒与旅游有机结合起来。五谷村酒业公司花园式酿酒基地，以“酒”“道”文化为主题，俨然成了“丛林酒博园”。为此，他请专业机构规划，请旅游专家坐镇指导，历时两年终于将酒厂建成了国家AAAA级旅游景区。如今，这里是“让都市人体验回归的村落”，围绕“村落+老酒+养生”的主题文化延伸出11个主要功能：酒、游、食、住、农、学、会、艺、购、养、孝。这里融特色旅游、休闲度假、养生养老、原生态产品、艺学修养于一体，深受游客喜爱。
2017年，景区建成后，来五谷村“旅游+买酒”的人络绎不绝。 “洞中一年，世间三年”，许多人买酒后就存放在酒厂洞藏。目前，“仙怡洞”、“仙乐洞”两个深邃的藏酒洞由一层变成两层，但仍满足不了客户藏酒的需要。
如今，五谷村酒业先后被评为“江西省工业旅游区（点）”、“江西省文化产业示范基地”、“江西省园林化单位、“江西省科普基地基”、“宜春市农业产业化龙头企业”。
精益求精酿美酒
冷继华说得最多的一句话就是“酿造良心酒”。
良心酒需要好水。冷继华用的是红岩深泉水（水质富含多重矿物质和微量元素，水体未受污染）。
冷继华“严把三关”的第一关就是“水质关”。好水取自160米地下红石岩层，经化验水质远超过国家饮用水标准。由于该井的水来自閤皂山炼丹井，故名“炼丹泉”。五谷村酒厂用这里的水酿酒，故香飘千里。其次是“配方关”。每个厂都有自己独特的酒曲配方，五谷村酒业的酒曲配方十分讲究，采用孙思邈发明的二十八味中药配制而成。正如结酒庐门口那副对联所言：“二十八君同接天阳火功厚，六十四工齐彰圣智秘曲纯。”“二十八君”乃二十八味中药，“六十四工”乃制酒曲的六十四道工序。
第三是“养生关”。五谷村酒业以道家理念酿造酒，做到酒、道相容。
冷继华不仅坚持酿造纯粮酒，而且研制出“黄精枸杞”养生酒。黄精、枸杞既是药材，又是食材，对人体大有裨益。为改善口味，五谷村酒业一改传统泡制法，采取发酵型酿造法，口感更好。
时下的五谷村酒倍受中华酒界及社会精英推崇，先后荣获“五省一市金奖优质酒”、“江西名酒”、“博鳌国际养生论坛知名产品”等荣誉称号，还成为第七届城市运动会击剑项目指定用酒。
冷继华说，有了“山好、水好、曲好、人好，景好”基础，所以“酒好”是必然的。
