中经联播讯（金向友 庄秋风 林建辉 通讯员 韩晓婷）福建漳州，这片山水交融、通江达海的土地，因其宜人的气候和丰富的物产，被誉为水产养殖的瑰宝。如今，漳州市的鲍鱼养殖业已成为全国乃至全球瞩目的焦点。从2013年至2023年，漳州市的鲍鱼养殖规模实现了跨越式增长，从1.04万吨产量激增至2.47万吨，创造了巨大的经济效益、社会效益和生态效益。
漳州，以其独特的自然资源和人文背景，孕育了42个特色的水产类国家地理标志。“中国鲍鱼种苗之都”、“中国蛤类种苗之都”、“中国石斑鱼之都”、“中国鲍鱼种苗之乡”、“中国生态牡蛎之乡”、“鱼米花果之乡”，漳州不负盛名。其中，东山鲍鱼更是名声在外，东山县位于福建东南沿海，拥有得天独厚的海域环境和水质条件，为鲍鱼养殖提供了优越的条件。早在20世纪50年代，东山县就开始进行鲍鱼的人工繁育工作，如今已成为全国最大的鲍鱼育苗基地和重要的鲍鱼养殖基地。
东山鲍鱼以其生长速度快、养殖周期短、抗病力强、壳形完整无缺裂等特点脱颖而出。其肉质鲜美、营养价值高，被誉为“软黄金”。近年来，东山县高效推进鲍鱼产业建设，大力扶持培育水产科技龙头骨干企业，加大“产学研推”结合，打造产业集群，致力于在鲍鱼精深加工上做文章，不断拓宽鲍鱼产业链条。目前，东山县拥有鲍鱼场1700多家，鲍鱼精深加工企业20多家，带动2万多人就业，鲍鱼年产值约15亿元，水产品出口居全国县级首位。
漳州市的鲍鱼养殖模式也独具特色。育苗阶段以陆基工厂化养殖模式为主，同时也有部分地区采用筏架式养殖和延绳式养殖等浅海养殖模式。此外，漳州市还创新性地采用了“南北接力”养殖模式，即在每年4-5月份将养殖满一年的一龄鲍鱼移至北方海域继续养殖“度夏”，10月份再移回东山海域养殖或在北方直接出售，从而避开南方高温期对鲍鱼生长和存活造成的不良影响。
在鲍鱼挑选方面，消费者可以仔细观察鲍鱼的外形，选择肉质肥厚、底部宽阔的鲍鱼；同时，健康的成年鲍鱼肉足色泽应为乳黄色，无异味，且吸附力越强，生命力越旺盛。
漳州市海洋与渔业局依托“海上漳州”公众号，开设“水产地标看漳州”专栏，旨在进一步擦亮“地理标志”，打响“渔业品牌”，让更多的人了解并爱上漳州的竹塔泥蚶、列屿石斑鱼、梅岭牡蛎、东山鲍鱼、六鳌紫菜、江东鲈鱼、陈岱东方鲀......漳州市将继续致力于发展现代渔业，推动鲍鱼等水产品的精深加工和品牌建设，为渔业产业的可持续发展注入新的活力。
随着漳州市鲍鱼养殖业的蓬勃发展，未来将有更多的优质鲍鱼从这片富饶的土地走向全国，走进百姓的餐桌，成为国内外食客的美味佳肴。
