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“科技悟空”金龙鱼再添“紧箍咒” 反式脂肪减到0，远离健康“杀手”

日前，金龙鱼1：1：1不仅将产品再升级为“0反式脂肪”调和油，更是官宣黄渤成为新晋代言人。黄渤与总台主持人朱广权、消费者代表组成“真”探团对金龙鱼上海透明工厂展开了一次地毯式探“真”。

再升级的金龙鱼，一滴食用油究竟蕴含什么再升级的黑科技？好油的定义是什么，该怎么选？央视新闻全程直播解构。国民好油与国民影帝的双向奔赴，带来的或将是国民对健康好油的全新选择。

为健康而战：反式脂肪从“0”开始

食用油的生产早已不是手工小作坊那种一压一榨的简单操作。每一滴食用油都需要经过油料清理、制取、精炼、调配、灌装等多道工序生产加工而成。每道工序都有严格的工艺操作规范和控制要求。且食用油的制取、精炼加工、调配、灌装都在自动化的全封闭生产系统中完成，确保了最终产品的质量和食品安全。金龙鱼生产的每一瓶食用植物油都经过了30多项严苛的检验才能出厂。

这就需要生产企业投入巨大人力物力进行科技创新，工艺升级，才能保障食用油的安全、营养和健康。食用油的品质升级，背后是我们对营养更加精细化的认知，对健康的迫切新需求。这对食用油企业也提出了更高要求，资金、科技、人才等不可或缺。

绿色精准适度加工工艺是金龙鱼1：1：1™再升级的0反式脂肪食用植物调和油的核心工艺。该工艺历经益海嘉里金龙鱼300余人研发团队十年打磨，投入数亿方得始成。

绿色精准适度加工工艺几个关键词也表达了该工艺的核心内涵。为何称之为绿色？益海嘉里金龙鱼集团消费品渠道事业部总监赵红梅表示，这项工艺在加工过程中相比传统工艺可降低69%的蒸汽消耗、减少78%的废水排放，以及减少30%的碳排放，有效节能减排。符合落实绿色低碳循环发展理念，响应了国家的“双碳”目标。

绿色精准适度工艺的提出者、中国粮油学会首席专家王兴国教授说，绿色精准适度加工工艺可概括为四精：精选原料、精准识别、精细制油、精炼适度。从源头入手，严格筛选原料，然后根据油种的特点，个性化地进行加工，去除反式脂肪等有害物质，将维生素E和植物甾醇等有益营养成分保留八成以上。

他也给出了选择好油的答案：“好油有三个标准：首先是具备相对合理的脂肪酸组成；第二是含有丰富的有益伴随物；第三是没有或含有很少的有害物质。所以脂肪酸均衡、‘0反’的调和油，对消费者来说是非常不错的选择。”

根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》:每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g，过多摄入有害健康。反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%，过多摄入有害健康。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。

从“0”开始的金龙鱼1：1：1™调和油秉承健康即品质的表达，用精细化的营养供给为国民健康构筑护城河。零反式脂肪，也是金龙鱼引领行业向上的开局。

为营养而生：人的一生要吃掉约1.24吨【1】食用油*

“人为什么要吃油？”益海嘉里上海企业群总经理朱俊向“真”探团提出了一个很“日常”的问题。

食用油一方面满足了炒菜风味的需求，更重要的是满足人体营养需求。食用油提供了人体所需约50%的脂肪酸。食用油还是能量和必需脂肪酸的重要来源。必需脂肪酸是人体维持机体正常代谢不可缺少，而自身又不能合成、必须由食物提供的脂肪酸，包括亚油酸、α-亚麻酸，均为多不饱和脂肪酸（PUFA），一旦脂肪酸摄取失衡，就会导致营养失衡，进而导致糖尿病、肥胖等慢性病的发生。

食用油对人体如此重要，那么“人这一辈子要吃多少油？”

根据《2023年我国卫生健康事业发展统计公报》中我国人均预期寿命达到78.6岁计算，人一辈子大概要吃掉1.24吨食用油，相当于7000多瓶160ml可乐那么多的量。，选择一款健康好油至关重要。

益海嘉里金龙鱼集团研发中心周盛敏博士介绍，金龙鱼1:1:1是8种食用植物油经科学配比调和而成。

1:1:1三个“1”分别代表饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。这三种脂肪酸在人体内有不同的作用，保持适当的比例有助于维护人体健康。金龙鱼根据中国营养学会《中国居民膳食营养参考摄入量》DRls，根据国人饮食摄入习惯特别调制配方，协助国人膳食脂肪酸摄入均衡，为消费者提供了一种营养更加均衡的食用油选择。