中国经济新闻联播深圳讯（记者申成勇）贵州美食之旅，是藏身在大山脚下的难忘记忆。也许现在置身京城，吃惯了火锅、习惯了烧烤，不可否认，已经成为当下最热衷的美食之一，但是今天要介绍的，同样是烧、烤、涮，相比京城的味道却多了一份厚重的天然味道。

黔馨阁外景

香辣、奇味鸡煲，色香味俱全的贵式烤鱼，独特的猪肚鸡、腊排骨、牛羊肉火锅，另外有酸汤鱼、辣子鸡，青岩豆腐、状元蹄、八宝甲鱼，折耳根炒腊肉、小米鲊等贵州十大名菜，以及贵州的肠旺面、丝娃娃、卤猪脚、洋芋粑等有名小吃！提到这几样与众不同的黔菜，相信许多人都不会陌生，它们作为黔馨阁的经典名菜，已经陪伴贵阳人十余载。因而，黔馨阁也成了贵州餐饮业一直主打的对外名片，是吸引众多消费者到店品尝贵州特色美食的主要魅力。

贵州秋穆团队在苗家乐酒美食广场载歌载舞

黔馨阁餐饮店大堂经理张元敏告诉本网记者，黔馨阁餐厅自成立以来，传承了湘川菜的特色之处，重视质和味，口味较为香辣，力求辣中求鲜、麻中求美，并且积极吸取外来饮食中的许多优点，重视积极借鉴、吸纳、消化外来饮食文化的先进方面，进而融会贯通于“黔馨阁”美食之中。

黔馨阁董事长韦福才与贵州秋穆团队部分成员合影

坚持做贵州餐饮界的“尝鲜者”，这是黔馨阁一直以来的坚持。“为了开好黔馨阁这家餐饮店，其的创始人韦福才去到了贵州多个城市，同时到深圳的贵州餐厅实地考察，看别人是怎么做的。结合各种做法、味道，特别是客人的反馈等因素”，董事长韦福才说：“要做餐饮的尝鲜者并不容易，必须要对产品、对市场、对食客的喜好有深入的认识，尝鲜容易，但没有可持续的盈利模式是很难长久的。”

生性豪爽，热情好客的苗家三姐妹

贵州大厨林桂林告诉本网记者：“老板为什么要做贵州菜？原因是：老板本人是贵州人，他希望开贵州餐厅，能够通过自己和团队的努力，把贵州菜做出特色、做出味道、做出名，将来大家提起几大菜系的时候能够知道“贵州菜”，最重要的是贵州菜将来能够让国人接受，能够像老干妈那样走出国门，深受广大消费者的追捧和喜爱……为什么餐厅取名黔馨阁呢？老板告诉我们：黔代表贵州；馨：指的是散布很远的香气，意指美味佳肴；阁：指贵州的木楼、阁楼，意指贵州的大门欢迎各位贵宾光临！黔馨阁的意思就是指：“贵州的美味佳肴欢迎各位来宾的光临”。当然老板的真正梦想和目标是希望“黔馨阁”将来能够像“真功夫、麦当劳、肯德基、海底捞、老干妈”那样有名，能够真正深受广大消费者的热爱。

秋穆团队代表欧明英接受中国经济新闻联播采访

贵州大厨代章浩表示，“贵州人爱吃油、辣、酸，而且贵州有一个民谣：三天不吃酸，走路打穿穿（串串）”，之所以贵州酸汤鱼如此出名的原因。换句话说：贵州吃辣和吃酸是和当地气候有非常大的关系，为此，贵州、四川、重庆、云南菜系接近，是不折不扣的重口味。但是，贵州菜到了深圳，就必须要进行改型，必须要让大众接受，为此就必须要创新，在这种情况下，黔馨阁的菜品必须要经过厨师的精心研发、客人的反馈而诞生，为此，新派贵州菜的菜品大部分属于“独家秘制”，且不到半年就会更新一下菜单，每道菜品从选材、烹饪、摆盘甚至到起名都需要别出心裁。

香甜醇厚的米酒如高山流水般流入嘴中，让你一醉方休

为将贵州苗族文化进一步发扬传承，唤起国人对少数民族文化的印记，近日，黔馨阁餐厅引进了贵州秋穆团队。据了解，有一种敬酒叫“高山流水”,如果你没喝过，就等于没来过贵州。今天，此景在深圳黔馨阁餐厅也能随时随地的体验。高山流水酒就是苗家姑娘每人手持一个酒海(盛酒器，苗家叫酒海)，从高往低依次排开，当客人准备好时，两三个或三四个或五六个或七八个或九十个，或十一十二十三个酒海依次倒酒，酒从上而下流入客人口中，形成高山流水，或成酒瀑，场面非常壮观。

文化与美味环境的完美融合

色香味俱全的猪肚鸡

苗家姑娘欧明英接受中国经济新闻联播采访时表示，苗家的酒碗类似于北方的茶壶，都是有壶嘴的，高山流水是一排姑娘边唱着敬酒歌，边端起酒碗摆成V字形，或者摆成斜线，喝酒的人处在最低端，酒由高处依次通过各个酒碗流进喝酒人嘴里。苗家姑娘敬酒的专业，技巧的娴熟，令人叹为观止。无论多少人，一旦歌声响起，苗家姑娘迅速将手中酒碗由高至低按顺序排列整齐。敬酒的同时也体会宾客的感受，对那些酒量颇大者，香甜醇厚的米酒如高山流水般流入嘴中，让你一醉方休。

香辣、奇味鸡煲

实际上，黔馨阁餐厅引进“高山流水”团队，是想把贵州的文化带到深圳，而且贵州的高山流水如今非常的受欢迎，全国各地几乎都有，苗家姑娘敬酒是代表苗族人对待宾客的最高礼仪，表示对贵宾最大的尊敬和欢迎！老板说：“凡是喝了苗家姑娘亲自灌的酒，好运连连伴你走，喝了贵州的米酒，你想有什么都会有”。

大厨在可视的厨房内匠心烹制美味佳肴

不忘初心，奋力前行。黔馨阁餐厅在可持续的发展中，不断地开拓创新，与时俱进。“黔馨阁”作为美食的缔造者，饮食文化的传承者，它坚持以“传承中华民间传统美食文化而不懈努力”为使命，以“爱就是在一起，吃好每一顿饭”为企业精神，以“推动中华民间传统美食不断创新与发展，成为中华民间传统美食文化的代名词”为目标，坚持高品质的出品，用心选取高品质食材，致力于为客户打造时尚化、专业化、标准化的餐饮门店。